中國食品添加劑和配料協會著色劑專業委員會2017年行業年會近日在安徽省合肥市成功召開。本次年會會務工作由廣州智特奇生物科技股份有限公司承辦，并得到當地政府的大力支持。來自國內外食用著色劑生產和營銷企業、食品加工企業、外貿公司、商檢部門、第三方檢測機構、設備和儀器生產和經銷商、原料基地科技人員、大專院校和科研院所共70個單位，121多名代表參加了會議。協會理事長齊慶中、名譽理事長呂堅東、秘書長薛毅、副理事長杜雅正、副秘書長孫瑾參加年會并指導工作。
在本次年會預備會上，協會領導及專業委員會成員單位交流了企業、產業和行業一年來的經濟運行情況，以及主要成績、存在的主要問題和解決方案；展望了產業發展的趨勢和前景。會議認為，我國食用著色劑產業的基本狀況良好。我國食用著色劑最大品種焦糖色產銷穩定，形勢較好，傳統方法的焦糖色產量有所增加。食用合成色素產銷量微降，基本平穩。辣椒紅色素產業去產能效果顯著，產銷量顯著增大，銷售價格較2016年略有下降，生產企業的利潤降低。萬壽菊-葉黃素產業較2016年下滑明顯，銷售價格大幅下降；2017年的萬壽菊種植面積和產量也隨之下滑。紅曲紅色素發展漸趨穩定，較2016年產量有所增加，但要加強對紅曲紅品質的管控。紅曲黃色素銷售量上升，但價格有所回落。梔子黃色素在2017年產量有所回升，但價格也有一定的下滑。水溶性花色苷色素表現喜人，在全國各行業經濟下滑的形勢下仍然表現穩增長態勢。制劑型產品表現態勢良好，增長較快。就整個行業而言，普遍存在三個問題，一是環保問題，國家和地方對企業的監管越來越嚴，治理成本居高不下，給企業帶來了新的挑戰。但著色劑行業在前幾年大家的共同努力下，環保問題已得到根本上的改變，涌現出一些明星企業，已經嘗到了重視環保帶來的益處。二是中小實體企業融資難，使中小企業舉步維艱，嚴重束縛了中小企業的發展和創新，但行業的集中度越來越高。三是法規標準越來越引起行業和企業的重視。會議同時還審查了2017年著色劑年會的具體日程及會議分組討論提綱。
大會由著色劑專業委員會主任姜祥華主持。協會副秘書長孫瑾，安徽省省政協常委、農委副主任兼安徽省飼料工業協會會長季學楓，廣州智特奇生物科技股份有限公司副總經理葉家平分別致辭，祝賀2017年著色劑年會順利召開。中國食品添加劑和配料協會副秘書長孫瑾傳達了中國食品添加劑和配料協會五屆七次常務理事會暨五屆四次理事會的主要內容、決議和會議紀要。
著色劑專業委員會秘書長張慧做了“著色劑行業發展和2017年專業委員會工作報告”。報告指出，過去的一年，我國食有著色劑行業在全國經濟形勢放緩的大環境下，依然保持了平穩發展的態勢，各主要品種的發展緩步前行，行業集中度進一步提高，著色劑行業的發展總體保持平穩呈現微增長態勢。預計2017年食用著色劑產銷總量將達到47.2萬噸，同比增長0.54%；總銷售額超過41.6億元人民幣，同比增長4.07%；出口預計超過10，245噸，同比下降0.02%；出口創匯總額超過2.32億美元，同比增加5.69%。2017年全行業產銷將實現微增長的目標。其中，天然著色劑紫甘薯色素、蘿卜紅、甘藍紅等品種的產銷量有所增長；增加幅度較大的為辣椒紅色素、梔子黃色素、紅曲紅色素。合成著色劑、復配色素、焦糖色呈現健康穩定的發展態勢；辣椒紅色素產業去產能效果明顯，銷量和價格增幅顯著；萬壽菊-葉黃素產業因2016年種植面積增大和2016年以前的庫存量較大，價格出現大幅度的下滑，下滑幅度達到31.58%。從整個著色劑行業全面來看，行業集中度大大提高，規模小、無技術和無資源的小企業正淡出行業舞臺。報告從十三個方面分析了行業、產業發展遇到的主要問題和矛盾，以及面臨的新挑戰和新機遇。我國食用著色劑產業的發展已經取得了很大成績，但在質的方面、在實用化方面、在使用技術方面與發達國家相比還存在一定差距。在新常態經濟形勢下，各企業和全行業要做好供給側結構性改革，轉型和產業升級工作；隨著新的食品安全法實施，建議生產企業加大法規執行力度。隨著“互聯網+”的興起，著色劑生產企業應轉變營銷模式，迎接“互聯網+食用著色劑”新模式。還應注重人才培養和人力資源的建設，加強環境保護意識，堅定不移地走自主創新之路，促進我國食用著色劑產業實現質的飛躍。
來自院校和企業界的專家分別就法規標準、技術成果和產品開發等方面進行了深入的剖析和研討，并與代表分享了他們的經驗和體會。報告包括：我國食品添加劑和配料法規和標準最新進展、食品著色劑和著色食品、黑米花青素抗氧化活性研究及應用展望、葉黃素在保健食品中的應用研究進展。
會議期間，與會代表還進行了分組討論和交流，達成多項共識：
專業委員會秘書長張慧所做的行業發展報告客觀反映了我國食用著色劑產業的發展狀況。2017年，整個行業的經濟運行平穩，穩中有微增態勢，實現微增長的目標，為2018年新的發展打下堅實的產業基礎。
我國食用著色劑產銷量最大的品種為焦糖色。鑒于普通法焦糖色的安全性，焦糖色生產企業希望協會牽頭，組織把普通法焦糖色列入GB2760中的附錄A.2中，成為可以在各類食品中根據需要添加的食品添加劑。在全國各行業經濟增速放緩或下行的大背景下，焦糖色生產企業希望通過擴大焦糖色的使用范圍，來促進焦糖色行業的發展。目前希望申請的食品領域有豆干制品、調味面制品、蛋制品和醬菜。焦糖色的4-甲基咪唑的含量實際遠低于國家標準，在不同使用領域的添加量可以考慮放寬。自新焦糖色食品安全國家標準GB1886.64實施以來，要求焦糖色技術指標出廠批檢，對生產企業負荷較重，希望出廠批檢和型式檢驗相結合。另外，市場上有用亞硫酸銨法焦糖色冒充普通法焦糖色的情況，希望食品安全監管部門能否開發有效的焦糖色鑒別方法，來區分不同工藝的焦糖色，凈化焦糖色的市場環境。
梔子黃和梔子紅，從去年到今年出現好轉。但國內市場規模有限，產能還是大于需求量。企業希望協會能大力推動梔子黃申報JECFA和梔子紅申報食品添加劑新品種，包括毒理實驗等準備工作，企業表示愿意出資推動。
紅曲紅色素方面的問題主要集中在同類產品惡意降價競爭、擴大使用范圍、低品質未達標準的紅曲紅產品擾亂市場等問題，希望協會給予支持和幫助。
甘藍紅、蘿卜紅、紫甘薯色素等水溶性問題集中在盲目上馬新項目，擴大產能，導致市場低價競爭的問題。姜黃色素存在原料進口困難的問題，限制了姜黃產業的發展，希望協會給予幫助。
合成色素生產和銷售趨于平衡，行業集中度較高。
葉黃素和辣椒紅色素行業通過合并重組和優勝劣汰，行業集中度越來越高。在行業低谷時期，企業應保持平和的發展心態，實現企業、人、環境的和諧發展。
葉綠素銅鉀鹽的國際標準，目前國內生產工藝達不到要求；胭脂蟲紅標準中鋁色淀產品不許使用，不符合應用現狀。行業希望協會給予幫助。
要改革粗放式發展方式，調整不合理的產業鏈結構，實現產業整合升級，優勢互補，充分發揮資源優勢。
產品安全和生產安全要嚴格把控，把每個生產和產品環節全面管控，杜絕安全事故發生。
著色劑行業經過幾年的努力，有很多重視環保的企業已從中獲益，產銷量明顯上升，經濟效益明顯提高，涌現了一些明星環保型企業。
食用著色劑生產企業應加強食品安全標準和法規的重視力度，成立法務部和專職人員，做好標準制修訂的申報工作，加強對食品安全法規的消化吸收工作。
會議呼吁停止惡意低價競爭行為。各企業要加強自律，誠實守信，規范經營。
會議期間還召開了食品安全國家標準制修訂研討會，對花生衣紅、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、葉綠素銅鉀鹽標準進行了討論。起草小組成員單位和專家對前階段在行業內反饋的意見和問題進行了討論，對于需要進一步實驗驗證和收集相關資料的內容進行了討論和工作布置。
在年會閉幕式上，中國食品添加劑和配料協會副理事長兼秘書長薛毅代表協會做了重要發言。他指出，食品安全是食品添加劑行業充分關注的問題，食品安全的隱患必須高度重視。近些年，食品添加劑是食品行業每年抽檢中合格率較高的產品，對食品的安全起到重要的保障作用。食品生產企業的負責人要擔負起食品安全第一責任人的角色。企業要認真理解和掌握食品安全的監管體系、管理辦法和法規，加強食品添加劑生產過程中食品安全風險的管控。關于食品添加劑法規標準的問題，要引起全行業的高度重視，積極推進團體標準的建設。著色劑專業委員會主任姜祥華做了總結發言。他強調，在食品添加劑行業發展放緩的形勢下，生產企業要保持平穩的心態向精深型、綠色型發展。積極推進產能過剩的行業進行并購重組，優化組合，優勢互補。在發展過程中，真正做到惠農環保。食用著色劑生產企業要根據產業調整，改變產業經營模式，適應新經濟形勢的要求。
